Monate: Oktober 2015

USA: gebratene Zoodles [Studiküche + Vegan]

Veröffentlicht von Daniela

Hier Zoodles, da Zoodles – überall liest und hört man etwas über den Foodtrend Zoodles. Zoodles setzt sich ja bekanntlich aus Zucchini und Noodles (Nudeln) zusammen und ist Spitzenreiter in der Low-Carb Bewegung. Die meisten Rezepte, die ich gesehen habe, bestehen aus in Salzwasser gekochten Zucchini-Nudeln, die dann mit einer Soße, ganz wie normale Spaghetti übergossen werden. Heute geht’s in der Studentenküche an gebratene Zoodles! Zutaten: 1 Zucchini, 1 halbe Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, etwas Rapsöl (oder ähnliche Öl, die hoch erhitzt werden können)ein paar Cocktailtomaten, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Oregano, ein paar Blätter frisches Basilikum, sowie eine halbe Packung oder Dose passierte Tomaten. Zubereitung: (1) Zucchini waschen, mit einem Sparschäler Streifen abschneiden. Wer einen Spiralschneider abseits der gängigen Studentenküche hat, kann den auch verwenden. Zwiebel halbieren, und genau wie den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. (2) Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen und Rapsöl hineingeben. Warten, bis das Öl heiß genug ist (mit einem Holzpfannenwender kann man testen, ob es heiß genug ist: einfach hinein halten und schauen, ob Bläschen entstehen. Wenn ja: hinein …

Auslandssemester: Woche 1 – Die Uni

Veröffentlicht von Daniela

„Es gibt immer ein erstes Mal“ Es ist das gleiche Gefühl wie vor dem ersten Schultag in der Grundschule, an der weiterführenden Schule oder am ersten Tag an der Uni. Ich habe vor 2 Jahren meinen Arbeitsplatz bei einer Bank gekündigt und bin in dieses Abenteuer geraten: Universität! Am ersten Tag kennst du niemanden, du weißt noch nicht einmal, wo du so genau hin sollst. Im besten Fall hast du dir einen Plan für die Orientierung organisiert und doch stolperst du durch die Gänge, findest die falschen Räume und kommst dir wahnsinnig klein vor in der Welt der Bildung. Montag, 05.10.: Morgens aufzuwachen und festzustellen, dass es nun endlich losgeht und es wirklich kein Zurück mehr gibt in den Heimathafen in Dortmund ist schon überwältigend, etwas einschüchternd, aber auch ein gutes Gefühl. So ein Auslandssemester beflügelt natürlich auch zu besonderen Taten und so bin ich tatsächlich über-pünktlich zur ersten Vorlesung des Tages in der Uni: Investition und Finanzierung (ja, ich studiere Wirtschaftswissenschaften, hier heißt es Angewandte Betriebswirtschaft). Ich kann in dem Hörsaal die ersten Vergleiche …

FR+IT: Ratatouille mit Gnocchi [Studiküche]

Veröffentlicht von Daniela

„Dani, wie kannst du nur Ratatouille mit Gnocchi kombinieren? Geht ja gar nicht!“ – „Ach, doch, lass mich nur machen!“ Ratatouille stammt aus dem Süden Frankreich und erinnert mich immer an meine erste USA-Reise: 2007 hatte der Film in Los Angeles im Kodak Theater Premiere – genau dann an dem Abend, als ich auch in der Stadt war. Überall hingen die Plakate und die Techniker trafen ihre Vorbereitungen für den Roten Teppich und den Star-Auflauf (klingt wie ein Gericht!) am Abend. Gnocchi stammen bekanntlich aus Italien und werden aus Kartoffeln hergestellt. Man kann sie in einer Pfanne anbraten oder aber auch in Salzwasser kurz aufkochen lassen. Das original Ratatouille besteht aus viel mehr Zutaten, aber für die Studentenküche lässt es sich auch in dieser kleineren Variante zubereiten. Ratatouille mit Gnocchi Zutaten für 1 Mahlzeit: Eine halbe Zwiebel, etwas Margarine oder erhitzbares Öl, eine halbe Zucchini, eine halbe Paprika, 6-10 Cherrytomaten (je nach Tomatenliebe), eine Zehe Knoblauch, ein paar Gnocchi (je nach Hunger), Salz, Pfeffer, Oregano, 100 ml passierte Tomaten oder Ketchup (ist ja schließlich Studiküche!). …