Alle Artikel in: Asien

Atemberaubende Ausblicke & Historisches in Paphos

Veröffentlicht von Daniela

Mit Paphos starte ich jetzt nach längerer wieder in die Reihe zur Insel Zypern. Die Stadt liegt wie Limassol an der Südküste der Insel. Paphos zeichnet sich vor allem durch zwei historisch wertvolle Ausgrabungsstätten aus, die ich bereits 2x besucht habe. Und ja, jedes Mal sind die beiden Orte wieder beeindruckend! Starten wir mit einem der Hotspots für schöne Ausblicke an der Küste von Paphos: Felsen der Aphrodite – Paphos Du hast richtig gelesen: hier geht es um Schönheit, ewige Jugend und all diese Mythen. An diesem Punkt ist die Göttin aus dem Meer gestiegen. Vielleicht kennst Du auch das Bild von der „Geburt der Venus“? Dieser Ort wird vor allem von jungen Paaren besucht. In Vollmondnächten findest Du hier einen richtigen Aufmarsch an Menschen, die um die Felsen herum schwimmen, um die mystische Wirkung in sich aufzunehmen. Wer 3x den Felsen umkreist, der wird mit ewiger Liebe belohnt.. hach… Der Felsen dort wird auch Petra tou Romiou (Fels der Griechen) genannt. Hier findest Du wirklich viele Eingeborene und einen schönen Platz zum Sonnenbaden am …

Asien: Wokpfanne mit Zuckerschoten

Veröffentlicht von Daniela

Heute machen wir einen kleinen Ausflug in die asiatische Küche: eine leckere Wokpfanne mit viel Gemüse und zartem Hähnchen. Die Fotos sind diesmal ganz anders – ein Blick in den Kochtopf Wok sozusagen. Wir nutzen einen Edelstahlwok, der für den ganz normalen Ceranherd geeignet ist, sowie einen Schaber aus Holz zum Wenden der Speisen. Zutaten für eine Wokpfanne für 4 Personen: 600g Hähnchenfilet, Sojasoße, Curry, Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl (kein Olivenöl!), 2 Paprikaschoten, 5 Möhren, 2 Zucchini, 1 Schachtel  Zuckerschoten, 1 Zwiebel, Asiatische (Thai Curry Rot) Paste, Paprika edelsüß, 250 ml Gemüsebrühe. Für die Schärfe: Sambal Oelek, Paprika rosenscharf. Zubereitung: Zuallererst wird alles vorbereitet: Hähnchenfilets waschen, abtrocknen, in Streifen schneiden und in eine Plastiktüte geben, mit Sojasoße, Paprikapulver, Curry und Pfeffer marinieren. Gemüse waschen, putzen, in gleichmäßige Scheiben / Ringe schneiden. Den Wok auf die Herdplatte stellen, mit Öl den Boden leicht bedecken und auf höchster Stufe erhitzen. Wenn das Öl richtig heiß ist (Holzschaber hineinhalten, wenn Blasen aufsteigen ist es so weit), die Hähnchenstreifen hineingeben und kurz anbraten von allen Seiten. Dann herausnehmen und auf einen …

Indien meets Mitteleuropa: Spargel-Mango-Salat {Rezepttest von lecker.de}

Veröffentlicht von Daniela

Zu Beginn der Spargelsaison wollten der Freund und ich mal ein etwas anderes Spargelrezept ausprobieren: Nichts sollte an Hollondaise oder Schinken zum üblichen Spargel erinnern. Wir beide sind Nutzer der App von Lecker.de und dort gab es dieses Rezept, das mich einfach neugierig gemacht hat: Spargel-Mango-Salat!  Die Mango ist ja die „göttliche Frucht“ in Indien, süß und saftig, wohingegen der Spargel ein europäisches Gewächs ist, eher Gemüse und wird meist herzhaft angeboten. Spargel-Mango-Salat von Lecker.de *** für 2 Personen 1 kg grüner Spargel (frisch!), 1 genussreife Mango (wird in den meisten Läden geschrieben, sonst einfach fühlen), Salz, Pfeffer, etwas Butter, Zucker, 2 Charlotten, 1 Chilischote (süß bis mild), 2-3 Limetten (bio), 2 EL Weißweinessig (kein Balsamico), 6 EL Öl, 100g Ziegenfrischkäse (gibt es meist in kleinen Rädchen). Durch Zufall haben wir festgestellt, dass es gut ist, wenn man die Vinaigrette einen Tag vorher zusammenmischt, damit sich die Aromen bereits verbinden können. Für die Vinaigrette die Schale von 2 gewaschenen Limetten reiben, den Saft pressen. Die Chilischote waschen, aufschneiden, die Kerne entfernen und dann in kleine …