Alle Artikel mit dem Schlagwort: Backrezept

DE: Hefezopf zu Ostern

Veröffentlicht von Daniela

Zu Ostern passt ein Hefezopf unglaublich gut. Saftiger, frischer Teig, bestreut mit leckerem Hagelzucker schmeckt einfach am Backtag am besten. Damit Du an Ostern auch etwas leckeres auf dem Kaffeetisch stehen hast, möchte ich Dir mein Familienrezept für den Hefezopf gerne vorstellen. Zutaten für den Hefezopf (Basis-Hefeteig): 250 ml Milch, 20 g frische Hefe (ein halber Würfel), 75 g / 100 g Zucker, 1 Ei, eine gute Prise Salz, 500 g Mehl, 75 g weiche Butter; Hagelzucker nach Geschmack. Zubereitung des Hefezopfes: Die Zutaten etwa eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Die Milch leicht erwärmen, damit sich die Hefe besser darin auflösen kann. Die Hefe in den Behälter der Milch geben, die Hälfte des Zuckers hinzugeben und gut verrühren, sodass keine Klümpchen mehr enthalten sind. In eine Rührschüssel zuerst das Mehl und die Prise Salz geben. Die Hefemilch und den restlichen Zucker hinzugeben und verrühren. Das Ei in einer Tasse mit einer Gabel verquirlen und etwas mehr als die Hälfte zu der Mehlmischung geben. Alles gut verkneten lassen. Hier kannst Du …

USA: Kirschmuffins mit Mandeln

Veröffentlicht von Daniela

Ich habe gerade erst einmal den Ursprung der Muffins nachschlagen müssen. In Großbritannien sind Muffins ein Hefegebäck, in den USA sind es die „English Muffins“, welche wir hier zu Hause kennen. Heute möchte ich Euch eine weniger-süß Variante vorstellen, die sogar relativ gesund ist. Kirschmuffins mit Mandeln für 12 – 15 Stück 100g weiche Butter, 175g Zucker, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, etwas Salz, 250g Mehl, 2TL Backpulver, etwas Zitronen/Orangenschale, 150ml Milch, 185 – 200 g Schattenmorellen (Abtropfgewicht), 1 Päckchen Mandelstifte Backofen vorheizen: 160 Grad Umluft. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, dann die Eier einzeln hinzugeben und unterrühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen, durch ein Sieb geben und vorsichtig unterrühren. Als nächstes die Milch, Schattenmorellen und Mandelstifte zugeben und unter den Teig heben. In Muffinförmchen oder ein gefettetes Muffinblech füllen und im Ofen ca. 25 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Holzstäbchen durchführen.