Monate: Mai 2015

Italien: Das schmeckt auch in Tomatensaucen für Pasta

Mit Tomatensaucen entführe ich dich in die kulinarische Welt Italiens. Es gibt die Klassiker, wie All‘ Arrabiata, Pomodoro, Carbonara, Bolognese oder auch mal Pesto Verde / Basilico. Heute zeige ich euch das Grundrezept für eine leichte Tomatensauce, sowie ein paar Ideen, was man noch als Zutat in die Soße geben kann. Simple Tomatensoße: für 2 Personen Etwas Öl, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 Dose ganze, gehäutete Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum. Für den Geschmack wahlweise: Balsamicoessig, Chiliflocken, Oregano. Die Knoblauchzehe von ihrer Haut befreien, durch eine Presse geben. Zwiebel häuten und fein würfeln. Beides in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Die Dosentomaten mit Saft hinzugeben, mit dem Kochlöffel zerstoßen oder zerdrücken,  und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit ausreichend Salz und Pfeffer würzen, mit Zucker die notwendige Süße an die Tomaten bringen. Zum Schluss noch Basilikum waschen, klein zupfen (nicht schneiden!) und zur Soße geben. Mit den „wahlweise“ Zutaten abschmecken, bei Bedarf. Möglichkeiten zur Füllung der Soße Zucchini. Vor dem Braten waschen, putzen, vierteln und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch und den Zwiebeln …

Die interessantesten Reiseberichte im Mai

Die interessantesten Reiseberichte für den Monat Mai möchte ich dir gerne heute vorstellen. Ich liebe es ja gedanklich in andere Länder zu reisen, einen Eindruck zu bekommen, wie es dort wirklich aussieht. Auf Genuss-mit-Fernweh.de nehme ich euch mit in die verschiedensten Regionen, aber auch möchte träumen. Einen ersten Schwung von gesammelten Reiseberichten möchte ich euch heute vorstellen: City Guide Brüssel von Reisezeilen.de. Erst im letzten Jahr hat es meinen Freund und mich für 2 Tage nach Belgien verschlagen und fast wäre mein Auslandssemester nach Lüttich gegangen. Wir brauchen knapp 3 Stunden bis in die Stadt von Dortmund aus. Was mich besonders an Brüssel und Belgien reizt: Belgische Schokolade, die besonderen Waffeln und das flache Land. Marmaris war für mich ein unbekannter Ort und durch Mirjam habe ich nun eine Vorstellung davon bekommen, was man abseits der Touristenanlagen noch so in der Türkei finden kann. Die Cleopatra-Insel ist einen Ausflug wert, ein Stück entfernt von Bungalows und Touristenströmen. Idyllisch! Auf A Beautiful Mess ging es im Mai nach New Orleans! Amerika ist ja sowieso auf meiner …

USA: Kirschmuffins mit Mandeln

Ich habe gerade erst einmal den Ursprung der Muffins nachschlagen müssen. In Großbritannien sind Muffins ein Hefegebäck, in den USA sind es die „English Muffins“, welche wir hier zu Hause kennen. Heute möchte ich Euch eine weniger-süß Variante vorstellen, die sogar relativ gesund ist. Kirschmuffins mit Mandeln für 12 – 15 Stück 100g weiche Butter, 175g Zucker, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, etwas Salz, 250g Mehl, 2TL Backpulver, etwas Zitronen/Orangenschale, 150ml Milch, 185 – 200 g Schattenmorellen (Abtropfgewicht), 1 Päckchen Mandelstifte Backofen vorheizen: 160 Grad Umluft. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, dann die Eier einzeln hinzugeben und unterrühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen, durch ein Sieb geben und vorsichtig unterrühren. Als nächstes die Milch, Schattenmorellen und Mandelstifte zugeben und unter den Teig heben. In Muffinförmchen oder ein gefettetes Muffinblech füllen und im Ofen ca. 25 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Holzstäbchen durchführen.