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Mutti’s Prinzregententorte #Festtagstorte

„So wirklich hübsch schaut die Prinzregententorte nicht aus“, bemerkte ich, nachdem das Törtchen in dem Fotoset für den Bratapfel-Käsekuchen Platz nehmen durfte. Von allen Seiten eine dunkle Schokoladencreme, sodass man die inneren Werte nur durch den Geruch erahnen konnte.

Auch bei Kuchen kommt es auf die inneren Werte an!

Schmecken tun die Stücke erst recht, wenn der Kuchen gut durchgezogen ist. 2-3 Tage vor dem eigentlichen Kuchenverspeisetag solltest Du in der Küche stehen, damit die Creme ihre Wirkung verbreiten kann. Die Torte kann auch deutlich länger durchziehen (laut meiner Mutter bis zu 4 Wochen!).
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Festtagstorte: Prinzregententorte

Zutaten: 250g Mehl, 250g Zucker, 200g Butter, 250g gemahlene Mandeln, 2 EL Kakao, 2 Eier, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz; für die Füllung: 500g Preiselbeeren, 250g Puderzucker, 400g weiche Butter, 4-5 EL Kakao, 3-5 EL Rum, 2 Eier, 1 Eigelb.

Zubereitung:
Für die Böden vermengst Du Mehl, Zucker, 200g Butter, Mandeln, 2 EL Kakao, 2 Eier, Backpulver und Salz. Die Masse teilst Du in 5 gleiche Portionen auf. Du benötigst nun Tortenböden, die Du mit Backpapier auslegst. Falls Du 5 Stück zur Hand hast, kannst Du alle in einem Durchgang backen. Wenn nicht, kannst Du den Backvorgang auch einfach wiederholen. Dafür verstreichst Du nun einen Teil der Masse auf dem Backpapier und lässt die Böden maximal 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen (Umluft) backen. Du kannst sie auf den Tortenböden auskühlen lassen oder vorsichtig auf einen Rost umlagern.

Wenn die Böden ausgekühlt sind, kannst Du mit der Füllung beginnen. Für die Buttercreme mischst Du das Puderzucker mit der weichen Butter, dem Kakao, dem Rum (auslassen, falls nicht erwünscht), und den Eiern. Die gut gemischte Masse stellst Du Dir nun für das Verstreichen bereit.

Auf den untersten Boden gibst Du 1/4 der Preiselbeeren, dann ca. 1/5 der Buttercreme. Du kannst auch weniger Creme nehmen, wenn Du sie auch noch um  die Torte herum verstreichen möchtest. Auf die Buttercreme gibst Du den nächsten Boden. Und wieder von vorne.
Der 5. Boden wird lediglich mit Buttercreme bestrichen. Nun kannst Du eben noch die Seiten bestreichen oder die Torte direkt an einen kühlen Ort zum ziehen bringen.
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Für dein Pinterestboard:
Prinzregententorte Prinzregenten Genuss-mit-fernweh.de Foodblog Torte Festtagstorte Weitere Klassiker findest Du unter dem Suchbegriff #Festtagstorte oder schau Dir einfach mein letztes Tortenrezept direkt an!

Vollmundiger Bratapfel-Käsekuchen

Heute möchte ich Dir einen Kuchen vorstellen, der meine Weihnachtstage versüßt hat: Bratapfel-Käsekuchen. Diese Idee kam mir, weil so ein normaler Käsekuchen mir nicht weihnachtlich genug war und er neben meinem alljährlichen Pfirsichkuchen arg blass wirken würde.

Der Hauptbestandteil dieses Rezeptes ist nun ein normaler Käsekuchen. Solltest Du ein herrliches Rezept haben – nutze es! In einem separaten Kapitel findest Du die Abwandlung mit den Bratäpfeln.

Bratapfel-Käsekuchen Rezept Foodblog Genuss-mit-fernweh.de

Zutaten Bratapfel-Käsekuchen

Für den Teig: 300g Mehl, 100g Zucker, 100g Butter (nicht zu weich), 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver.
Für die Bratäpfel: 2 Äpfel, 1/4 Päckchen Orangenschale oder die Schale von 1 ungespritzten Orange (wahlweise auch Zitrone), 1/2 Päckchen Haselnusskrokant, 2 TL Lebkuchengewürz. Etwas Zitronensaft für die vorbereiteten Äpfel.
Für die Füllung: 800g Magerquark, 200g Zucker, 1 Beutel Vanillepudding-Pulver, 50g zerlassene Butter (oder Öl), 2 Eier, ein Schuss Milch. (Je nach Zustand der Masse empfielt es sich ein weiteres Päckchen Vanillepudding-Pulver zu öffnen. Die Masse sollte nicht zuuu dünn sein)
Werkzeug: 1 Runde Springform, den Boden mit Backpapier bedecken, die Form befestigen und das Backpapier von Außen einschlagen. Zusätzlich ein Stäbchen für die Stäbchenprobe. Bratapfel-Käsekuchen Rezept Foodblog Genuss-mit-fernweh.de

Zubereitung Bratapfel-Käsekuchen

Zuerst wird der Teig für den Boden vorbereitet. Dafür werden die Zutaten grob mit der Hand zu Streuseln vermischt und zu 1/2 auf dem Boden der Springform verteilt. Die andere Hälfte wird am Rand entlang zu einem ca 2-4 cm hohen Wall aufgetürmt.

Backofen vorheizen: 180 Grad Umluft.

Als nächstes stehen die Bratäpfel an. Für die Füllung werden Orangenschale, Krokant und Lebkuchengewürz gemischt. Die Äpfel schälen und einmal durchschneiden (nicht entlang des Kerngehäuses, sondern von den Seiten her, damit man sie füllen kann). Das Kerngehäuse kannst Du durch den Schnitt gut entfernen. Es entstehen insgesamt 4 Apfelhälften mit jeweils einem Loch für die Füllung. Nun gibst Du die Äpfel in die Form und füllst sie mit der Füllung. Auf die Äpfel gibst Du noch etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Überschüssige Füllung kannst Du auf dem Boden verteilen oder einfach probieren.

Weiter geht es mit der Füllung des Käsekuchens. Dafür vermischst Du alle Zutaten in einer Rührschüssel, achte darauf, dass die Butter abgekühlt ist und nicht mehr heiß!
Nun kannst Du die komplette Füllung auf dem Boden und den Äpfeln verteilen. Glatt streichen und ab in den Ofen für ca. 30-40 Minuten. Nach 30 Minuten empfehle ich Dir die erste Stäbchenprobe. Sollte Dein Ergebnis noch zu flüssig sein, so gib ihm weitere Zeit im Ofen.
Bratapfel-Käsekuchen Rezept Foodblog Genuss-mit-fernweh.de Zum Abspeichern auf Pinterest: Bratapfel-Käsekuchen Rezept Foodblog Genuss-mit-fernweh.de
Ich hoffe, Dir gefällt das erste Rezept des Jahres 2017!

Das letzte Rezept stammt doch tatsächlich aus dem Oktober 2016 – wie schnell die Zeit vergeht!

Urlaub auf dem Bauernhof in Brilon

Urlaub auf dem Bauernhof in Brilon Genuss-mit-fernweh.de Reisen mit Kindern Der Beitrag über Urlaub auf dem Bauernhof in Brilon richtet sich vor allem an junge Familien und entstammt der Feder eines lieben Paares mit zwei Kindern. Einen weiteren Beitrag von ihnen findest Du HIER.

Wer mit eigenen Augen erleben möchte, dass Kühe nicht lila sind und kein Kakao aus ihrem Euter läuft, dem sei ein Urlaub in der Bauernhof-Pension Bals dringend ans Herz gelegt. Im Herbst hat eine befreundete Familie mit ihren beiden Kindern (2 und 4 Jahre alt) auf dem Hof der Familie Bals in Brilon einen sehr kurzweiligen Urlaub verbracht.

Urlaub auf dem Bauernhof in Brilon Genuss-mit-fernweh.de Reisen mit Kindern

Bereits bei der Ankunft auf dem Hof fiel dem kleinsten Familienmitglied die riesige Auswahl an Trampeltreckern, Bobbycars und anderweitigen Fahrzeugen und Anhängern ins Auge. Diese stehen für die kleinen und großen Gäste jederzeit zur Verfügung. Besonders zu erwähnen ist hierbei die Auswahl an erwachsenen-gerechten Fahrzeugen, die Fahrspaß für die ganze Familie garantieren.

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Der Hof beinhaltet mehrere Ferienzimmer und Apartment, die sowohl Alleinreisenden, als auch Familien in gemütlicher Atmosphäre eine Unterkunft bieten. Hierbei kann man entweder als Selbstversorger für sich sorgen oder aber auf das Angebot der reichhaltigen Verpflegung in Halbpension zurückgreifen.

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Urlaub auf dem Bauernhof – Aktivitäten

Der Hof an sich stellt alles dar, was zu einem „richtigen“ Bauernhof dazu gehört: Kühe, Schweine Pferde, Hühner, Ziegen und Enten sind die Anwesenheit von Kindern ebenso gewohnt, wie die Hündin Cora und auch die Katzen, die sich immer in der Nähe von möglichen „Streicheleinheiten-Gebern“ aufhalten.

Urlaub auf dem Bauernhof in Brilon Genuss-mit-fernweh.de Reisen mit Kindern

Bei allem, was der Hof zu bieten hat, stehen die Kinder der Gäste stets im Mittelpunkt. So durften die beiden bei der Fütterung der Kühe zusehen (größere dürfen hierbei in der Regel sogar aktiv mithelfen), die Ziegen füttern und sogar gemeinsam mit Oma Bals im Hühnerstall auf Eiersuche gehen. Und als Finderlohn konnten sie für sich und die Eltern die Frühstückseier gleich mitnehmen. An der Feuerstelle gab es Stockbrot, zudem Frau Bals auch die Milch der eigenen Kühe, sowie selbstgemachte Himbeersaftschorle bot.

Urlaub auf dem Bauernhof in Brilon Genuss-mit-fernweh.de Reisen mit Kindern

Ein Grill ist ebenso vorhanden, wie ein großes Trampolin, ein Klettergerüst und für schlechtes Wetter auch noch ein großzügig ausgestatteter Spielkeller.

Abgerundet wurde der Urlaub durch einen Ausritt mit dem wirklich gutmütigen Pferd namens Nelke, sowie einer Fahrt mit dem großen Trecker des Bauern.

Urlaub auf dem Bauernhof in Brilon Genuss-mit-fernweh.de Reisen mit Kindern

Wir haben den Hof nur zum Einkaufen verlassen, da die Kinder rundum glücklich waren. Größere finden eine gute Wanderregion vor, die direkt vor der Einfahrt zum Hof beginnt.

Einkaufsmöglichkeiten gibt es im nur fünf Autominuten entfernten Brilon in Hülle und Fülle. Und wer dem Trubel des Alltags für ein paar Tage entrinnen will, für den ist der Hof der Familie Bals in Brilon wärmstens zu empfehlen. Übrigens: Vom Ruhrgebiet aus ist der Bauernhof in weniger als einer Stunde zu erreichen.

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Weitere Infos rund um den Hof gibt es hier über den Urlaub auf dem Bauernhof der Familie Bals und den Urlaubsort Brilon im Sauerland.

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