Monate: Februar 2016

DE: Kartoffelstampf oder -püree #Sonntagsessen

Kartoffelstampf oder -püree ist aus der deutschen Küche nicht mehr wegzudenken. Stampf ist von der Konsistenz her etwas dicker und enthält noch leckere Kartoffelstückchen, während das Püree etwas breiiger ist. Je nachdem, wie Du es gerne ist, solltest Du Deine Kartoffeln bearbeiten. Heute möchte ich das Rezept meiner Oma gerne weitergeben: Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln (festkochende für Kartoffelstampf, weichkochende für Kartoffelpüree) Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt oder Paprika 200 ml Milch Butter (je nach Geschmack) Zubereitung: Die Kartoffeln zuerst schälen und in einen Topf mit Wasser geben. Das Wasser salzen und zum Kochen bringen. Je nach Kartoffelsorte brauchen sie ca. 15-25 Minuten. Du kannst mit einem Messer in sie hinein stechen – falls die Kartoffel sich direkt vom Messer löst, sind sie gut. Nun die fertig gekochten Kartoffeln vom Herd nehmen und in ein Sieb abgießen. Danach kannst Du sie wieder in den Topf zurückgeben. Die Milch solltest Du lauwarm erwärmen (ca. 1 Minute in der Mikrowelle) und die Butter sollte mindestens zimmerwarm sein oder auch erhitzt werden, damit sie sich besser mit den Kartoffeln verbindet. …

DE: Leckere Rotweinrouladen #Sonntagsessen

Rouladen habe ich noch nie gekocht – und Rotweinrouladen schon gar nicht. Auf dem „Müssen wir mal ausprobieren“ – Wunschzettel von Herrn Freund stehen schon seit langer Zeit Rouladen dick und fett unterstrichen. Für mich standen bisher immer mehrere Fragen im Weg: Wie lange muss das Fleisch köcheln? Welche Füllung? Wie überhaupt? Wo starten? Welcher Zeitaufwand steckt insgesamt dahinter? Am Vorabend des Valentinstags haben wir es dann einfach einmal gewagt. Nun darf ich Dir verraten, dass hinter einer Roulade deutlich mehr Arbeit im Vorfeld steckt als vorher angenommen. Mein passendes Rezept für 3 Rouladen (entweder 1 für den nächsten Tag, zum einfrieren oder für den Hunger eines Mannes): Rotweinrouladen – ein Sontagsessen Zutaten für 3 Rouladen mit Mett-Füllung: 3 Rouladen von der Frischfleischtheke oder vom Metzger Pfeffer, Salz, Senf, 150 g Mett Öl, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, etwas Mehl, 500 ml Rotwein (meine Empfehlung: Dornfelder halbtrocken) Küchengarn, einen hohen Topf mit Decken (am besten nicht beschichtet!) Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Stücke hacken. Rouladen auf einem Brot ausbreiten, mit Salz und Pfeffer würzen. …

AT: Essen in Klagenfurt #Studentenversion

Heute möchte ich Dir ein paar Tipps rund um das Thema „Essen in Klagenfurt“ geben. Als Student zieht es einen eher weniger in den Stadtkern, da die meisten Wohnheime in der Nähe der Universität oder 10 Minuten mit dem Auto entfernt liegen. Essen in Klagenfurt #Studentenversion: Die Mensa Mal eben ein warmes Mittagessen bedeutet meist die Entscheidung zwischen der Mensa (Cordon bleu, Schnitzel, Berner Würstel, Backhendel-Salat) und einem der Restaurants in direkter Uni-Nähe. Die Mensa hat neben dem festen Angebot auch wechselnde Speisen – und kann auch von Nicht-Studenten genutzt werden. Die Öffnungszeiten während des Semesters: Mo. – Fr. 11-14:30 Uhr, in den Semesterferien: Mo. – Fr. 11:30-14 Uhr Universitätsstraße 90, 9020 Klagenfurt Essen in Klagenfurt #Studentenversion: Der Uniwirt Auf der anderen Straßenseite befindet sich der Uniwirt – eines der Lokale, wo sich Studenten mit normalen Passanten und Universitätsangehörigen mischen. In Österreich ist zur Zeit die Abtrennung von Nicht-Raucher und Raucher-Bereich per Gesetz geregelt, deswegen empfehle ich Dir den Nichtraucherbereich neben Bipa (gegenüber der Mensa). Auch der Uniwirt hat ein täglich wechselndes Mittagsmenü, sowie eine feste Karte …