Alle Artikel mit dem Schlagwort: Grillsalat

IT: Rucolasalat als Grillbeilage

Veröffentlicht von Daniela

Mit diesem Rucolasalat zeige ich Dir das Pendant zum letzten Beitrag über einen schnellen Nudelsalat. Während ich immer stark zu Nudelsalat tendiere, mag der Herr Freund gerne Rucola. Ob nun Rucola mit Pasta, im Risotto oder ähnlichen – alles isst er gerne. Im Anschluss an das Rezept findest Du eine kleine Übersicht der Gerichte, die alleine durch den Hunger von Herrn Freund auf diesem Blog gelandet sind. Rucola ist in Deutschland auch als Rauke bekannt und kann in jedem Garten angepflanzt werden. Den Rucola aus dem Supermarkt sollte man wirklich gut waschen, da vielleicht noch Sand- oder Erdreste an den Blättern kleben können. Rucolasalat als schnelle Grillbeilage Reicht für 3-4 Personen. 500 g Rucola / Rauke, 1/2 Zwiebel oder 1 Schalotte, eine Hand voll Walnüsse, eine Traube grüne Weintrauben, Limette, Olivenöl, Salz, Pfeffer. Zuerst den Rucola gut waschen, abtropfen lassen. Die Walnüsse in einer Pfanne kurz erwärmen, ohne eine dunkle Farbe zu bekommen. An die Seite stellen und abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Weintrauben ebenfalls waschen und halbieren. Die …

IT: Schneller Nudelsalat für Dein Picknick

Veröffentlicht von Daniela

Gefühlt gibt es 1000 Rezepte, die am Ende einen leckeren Nudelsalat versprechen. Für mich muss ein Nudelsalat immer zwei Eigenschaften haben: schnell zuzubereiten und bei einem Picknick gut essbar sein, sprich nicht die schönen luftigen Sommerklamotten versauen. Dieser Nudelsalat ist auf jeden Fall ein Highlight, wenn er schön kühl ist, aber auch, wenn die Nudeln noch warm sind und die Soße gerade erst einzieht… Herr Freund ist eher der Typ für den gemischten Salat – seine Variante eines Sommersalats zeige ich Euch die Tage.  Eine Portion Nudelsalat für die heißen Tage Reicht für 2-4 Personen. 500 g Fusilli (da kann die Soße noch richtig gut einziehen!), Salz. Eine Hand voll Cherrytomaten, 1 Paprika, 1 Päckchen Mozzarellakügelchen oder 1 Mozzarellakugel, Schnittlauch oder Basilikum, 2-3 gehäufte EL Salatmayonnaise (ich habe die von Miracel Whip balance genutzt), 1 EL Tomatenketchup, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz.  Zuerst erhitzt Du einen Topf mit Wasser und gibst dann einen TL Salz hinein, sowie die Nudeln. Die solltest Du nach Packungsanleitung garen (meist 10-15 Minuten). Nach dem Kochen solltest Du die Nudeln in einem …

Bayern: Weißwurstsalat

Veröffentlicht von Daniela

Warum Weißwurstsalat? Heute geht es einmal um das Thema Resteverwertung. Bleibt beim Vespern noch die ein oder andere Weißwurst übrig, hebt man sie für den nächsten Tag auf. Doch isst man sie dann wirklich am nächsten Tag mit süßem Senf oder Ketchup? Meist nicht. Hier in Österreich, aber auch zu Hause gibt es meist 5er – Packungen. Als Einzelperson schafft man das kaum in einer Portion zu essen und so bleiben meist 2-3 Würstchen übrig. Ich möchte euch also zeigen, wie man mit den Resten einen leckeren, schnellen Weißwurstsalat macht. Zutaten für 1-2 Portionen Weißwurstsalat: (je nach Hunger und übrig gebliebenen Weißwürstchen) – 2 – 3 Weißwürstchen vom Vortag, gut gekühlt im Kühlschrank – etwas Öl – eine Laugenstange (kann auch vom Vortag sein!) – eine kleine Zwiebel – Essig, Öl, Pfeffer, Salz, Basilikum – 8- 10 Cherrytomaten oder 2 normale Tomaten Zubereitung: 1. Weißwürstchen pellen, zuzzeln, von der Haut befreien. Würstchen und Laugenstange in dünne Scheiben schneiden. 2. In einer Pfanne Öl oder Margarine erhitzen. Zuerst die Würstchenscheiben hineingeben und von einer Seite anbraten. …