Monate: Juli 2015

Asien: Wokpfanne mit Zuckerschoten

Veröffentlicht von Daniela

Heute machen wir einen kleinen Ausflug in die asiatische Küche: eine leckere Wokpfanne mit viel Gemüse und zartem Hähnchen. Die Fotos sind diesmal ganz anders – ein Blick in den Kochtopf Wok sozusagen. Wir nutzen einen Edelstahlwok, der für den ganz normalen Ceranherd geeignet ist, sowie einen Schaber aus Holz zum Wenden der Speisen. Zutaten für eine Wokpfanne für 4 Personen: 600g Hähnchenfilet, Sojasoße, Curry, Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl (kein Olivenöl!), 2 Paprikaschoten, 5 Möhren, 2 Zucchini, 1 Schachtel  Zuckerschoten, 1 Zwiebel, Asiatische (Thai Curry Rot) Paste, Paprika edelsüß, 250 ml Gemüsebrühe. Für die Schärfe: Sambal Oelek, Paprika rosenscharf. Zubereitung: Zuallererst wird alles vorbereitet: Hähnchenfilets waschen, abtrocknen, in Streifen schneiden und in eine Plastiktüte geben, mit Sojasoße, Paprikapulver, Curry und Pfeffer marinieren. Gemüse waschen, putzen, in gleichmäßige Scheiben / Ringe schneiden. Den Wok auf die Herdplatte stellen, mit Öl den Boden leicht bedecken und auf höchster Stufe erhitzen. Wenn das Öl richtig heiß ist (Holzschaber hineinhalten, wenn Blasen aufsteigen ist es so weit), die Hähnchenstreifen hineingeben und kurz anbraten von allen Seiten. Dann herausnehmen und auf einen …

Deutschland: Erdbeerkuchen

Veröffentlicht von Daniela

Anfang Juli drehen sich ein paar Tage immer um den Geburtstag meines Freundes. Letztes Jahr durfte ich einen Maulwurfkuchen machen und in diesem Jahr hat sich die Zeit so verstrickt, dass ich am Wochenende vor dem Geburtstag den Kuchen bereits gebacken habe und ziemlich zufrieden war mit der Gesamtkomposition. Hintergrund des Kuchens und weshalb man keinen Tortenguss erst sieht: Bis zu der sichtbaren Stufe war der Kuchen fertig, dann kam ein Hitzegewitter. Kaum vorstellbar, aber ein Blitz schlug in den Baum neben meinem zu Hause ein, ein weiterer sorgte wohl dafür, dass im ganzen Bereich der Strom ausfiel. Kein Tortenguss möglich ohne Strom. Nun denn. Bei dem anhaltenden Regen konnten wir leider auch nicht auf Grillen als Ausweichessen umsteigen und mussten so den Kuchen bereits ohne Tortenguss zu Mittag essen. That’s it! Erdbeerkuchen mit Dr. Oetker Tortencreme In unserem Supermarkt gibt es leider die Erdbeer-Sahne-Tortencreme nicht, jedoch die Vanilla-Tortencreme. Wem die Erdbeer-Sahne-Variante zur Verfügung steht, der darf gerne jene benutzen. Zutaten für den Biskuitboden: 4 Eier, 4 EL Leitungswasser, 200g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 200g …

Auslandssemester-Zweifel {Stand Juli}

Veröffentlicht von Daniela

Ich liebe neue Orte. Ich möchte sie erkunden, spüren, riechen, schmecken – Angst vorm Verlaufen gibt es nicht, es gibt immer eine Möglichkeit wieder umzukehren und nach dem Weg zu fragen. Bei meinem Auslandssemester im Herbst ist es anders: der Weg ist eingeschlagen, das Zimmer gemietet und im Kopf organisiere ich mir schon, welche Kamera ich mitnehme und wie ich dort wohl am besten einkaufen gehen kann. Aber war es die richtige Entscheidung für 4 Monate die Heimat zu verlassen? „Ich könnte das nicht“, schreibt mir eine Freundin. Ihren Freund so lange hier zu Hause zu lassen, niemanden zu kennen und die vertraute Umgebung zu verlassen. Nein, sie würde nie weggehen und all dies erst einmal hinter sich lassen. „Nein, dieses Seminar bieten wir nur im Wintersemester an“, sagt Frau Professor und für mich bricht die Planung für die Zeit „after Klagenfurt“ zusammen: kein Seminar im Sommersemester für mich – ein zusätzliches Semester, keine Regelstudienzeit? Und was soll ich machen, wenn ich ein Urlaubssemester beantrage? Arbeiten, Praktikum, Aushilfe beim Supermarkt? „Ich komme dich besuchen!“, kommt …