Mit Tomatensaucen entführe ich dich in die kulinarische Welt Italiens. Es gibt die Klassiker, wie All‘ Arrabiata, Pomodoro, Carbonara, Bolognese oder auch mal Pesto Verde / Basilico. Heute zeige ich euch das Grundrezept für eine leichte Tomatensauce, sowie ein paar Ideen, was man noch als Zutat in die Soße geben kann. Simple Tomatensoße: für 2 Personen Etwas Öl, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 Dose ganze, gehäutete Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum. Für den Geschmack wahlweise: Balsamicoessig, Chiliflocken, Oregano. Die Knoblauchzehe von ihrer Haut befreien, durch eine Presse geben. Zwiebel häuten und fein würfeln. Beides in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Die Dosentomaten mit Saft hinzugeben, mit dem Kochlöffel zerstoßen oder zerdrücken,  und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit ausreichend Salz und Pfeffer würzen, mit Zucker die notwendige Süße an die Tomaten bringen. Zum Schluss noch Basilikum waschen, klein zupfen (nicht schneiden!) und zur Soße geben. Mit den „wahlweise“ Zutaten abschmecken, bei Bedarf. Möglichkeiten zur Füllung der Soße Zucchini. Vor dem Braten waschen, putzen, vierteln und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch und den Zwiebeln …