Jahr: 2015

USA: Kirschmuffins mit Mandeln

Veröffentlicht von Daniela

Ich habe gerade erst einmal den Ursprung der Muffins nachschlagen müssen. In Großbritannien sind Muffins ein Hefegebäck, in den USA sind es die „English Muffins“, welche wir hier zu Hause kennen. Heute möchte ich Euch eine weniger-süß Variante vorstellen, die sogar relativ gesund ist. Kirschmuffins mit Mandeln für 12 – 15 Stück 100g weiche Butter, 175g Zucker, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, etwas Salz, 250g Mehl, 2TL Backpulver, etwas Zitronen/Orangenschale, 150ml Milch, 185 – 200 g Schattenmorellen (Abtropfgewicht), 1 Päckchen Mandelstifte Backofen vorheizen: 160 Grad Umluft. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, dann die Eier einzeln hinzugeben und unterrühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen, durch ein Sieb geben und vorsichtig unterrühren. Als nächstes die Milch, Schattenmorellen und Mandelstifte zugeben und unter den Teig heben. In Muffinförmchen oder ein gefettetes Muffinblech füllen und im Ofen ca. 25 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Holzstäbchen durchführen. 

Elsass: Flammkuchen

Veröffentlicht von Daniela

Flammkuchen kennt man meist mit Zwiebeln und Speck. Heute möchte ich Euch den Basisteig und zwei etwas andere Varianten vorstellen: Flammkuchen mit Kirschtomaten und Ananas, sowie mit Lachs Basisteig / Hefeteig: 500 g Hefe, 1 Tütchen Trockenhefe, etwas Zucker, etwas Salz, 250 ml lauwarmes Wasser, 2 EL Öl (Sonnenblumenöl). Zutaten mit dem Knethaken mischen und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Auf einem Backpapierzuschnitt oder einer Backmatte  mit einer Teigrolle ganz dünn ausrollen. Abermals etwas gehen lassen und den Ofen vorheizen: 180 bis 200 Grad. Den Teig 15 Minuten backen. Belag vorbereiten während der Backzeit: 200g Schmand mit Salz, Pfeffer und passenden Kräutern würzen. Für Tomaten und Ananas – Flammkuchen eine kleine Dose Ananasstücke und Kirschtomaten (250g) waschen, entstielen und halbieren. Für Lachs – Flammkuchen 2 Lauchzwiebeln putzen und in Röllchen schneiden. Geräucherten Lachs (ab 200g) für später bereitlegen. Nach dem Backen den Schmand auf der Oberfläche verteilen. Für die erste Variante die Tomaten- und Ananasstücke auf die Masse geben. Für die zweite Variante die Lauchzwiebeln auf der Oberfläche verteilen. Die Flammkuchen …

Hallo, Welt! Die Reise beginnt.

Veröffentlicht von Daniela

Die Reise beginnt! Der Weg ist das Ziel, sagt man. Und das Leben ist eine einzige Reise. Mein Name ist Daniela, 23, und ich bin Studentin der Wirtschaftswissenschaften im schönen Dortmund. Seit jeher liebe ich es die Welt zu erkunden, fremde Orte zu durchlaufen und Eindrücke festzuhalten. Was bisher geschah: 4 wertvolle Jahre lang habe ich auf Liebeslieschen verbracht, einer kleinen Insel der Fotografie. Wie jeder Entdecker musste ich auch den Mut aufbringen und weiterziehen – auf in das Unbekannte! Mit dem Titel „Genuss mit Fernweh“ habe ich mir den Weg vorgegeben: Köstlichkeiten und wunderschöne Ausblicke! Einen angenehmen Teil meiner Freizeit neben dem Studium verbringe ich in der Küche und versuche mit Küchenmaschine, Herd und Liebe das kulinarische Leben etwas besser zu machen. In den Semesterferien oder an Wochenenden bin ich gerne abseits der Heimat & bereise unterschiedliche Regionen Deutschlands, Europas und ab und an auch mal „die Welt“. Ich würde mich sehr freuen, wenn Du / Ihr mir folgen würdet!