Zu Beginn der Spargelsaison wollten der Freund und ich mal ein etwas anderes Spargelrezept ausprobieren: Nichts sollte an Hollondaise oder Schinken zum üblichen Spargel erinnern. Wir beide sind Nutzer der App von Lecker.de und dort gab es dieses Rezept, das mich einfach neugierig gemacht hat: Spargel-Mango-Salat!  Die Mango ist ja die „göttliche Frucht“ in Indien, süß und saftig, wohingegen der Spargel ein europäisches Gewächs ist, eher Gemüse und wird meist herzhaft angeboten. Spargel-Mango-Salat von Lecker.de *** für 2 Personen 1 kg grüner Spargel (frisch!), 1 genussreife Mango (wird in den meisten Läden geschrieben, sonst einfach fühlen), Salz, Pfeffer, etwas Butter, Zucker, 2 Charlotten, 1 Chilischote (süß bis mild), 2-3 Limetten (bio), 2 EL Weißweinessig (kein Balsamico), 6 EL Öl, 100g Ziegenfrischkäse (gibt es meist in kleinen Rädchen). Durch Zufall haben wir festgestellt, dass es gut ist, wenn man die Vinaigrette einen Tag vorher zusammenmischt, damit sich die Aromen bereits verbinden können. Für die Vinaigrette die Schale von 2 gewaschenen Limetten reiben, den Saft pressen. Die Chilischote waschen, aufschneiden, die Kerne entfernen und dann in kleine …