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USA: One Pot Rice Gericht [Studiküche]

Veröffentlicht von Daniela

Den Klassiker One Pot Pasta, deren Ursprung wahrscheinlich in der Küche von Martha Stewart gefunden hat, kennt mittlerweile jeder – aber One Pot Rice? Anmerkung: Ich habe mein Gericht mit etwas Knackwurst bereichert – ihr könnt es aber auch vegetarisch essen und die Wurst einfach weglassen. Zutaten für 1 Portion: 1 halben Becher losen Reis (Ich habe Langkorn Reis mit einer Kochzeit von 15 Min. verwendet), 1 halbe Zwiebel, 1 halbe Paprika, 1 halbe Zucchini, 1 Knackwurst (kann man auch weglassen, s.o.), 10 Cherrytomaten, Salz, Pfeffer, Oregano, Wasser, Paprikapulver edel-süß, Currygewürz, 1 halbe Packung passierte Tomaten (ca. 250g), frische Basilikum-Blätter. Als Topping fertige Röstzwiebeln. Zubereitung Schritt für Schritt: (1) Einen halben Becher Reis abmessen und in den Topf geben. Die halbe Paprika, sowie die halbe Zucchini säubern und in kleine Stücke schneiden – das verkürzt die Garzeit. Nun die Zwiebel halbieren und häuten, danach in Würfel schneiden. Die Knackwurst in Ringe schneiden und mit allem anderen in den Topf geben. 1 – 2 Becher Wasser auf die Zutaten geben. (2) Weitere Zutaten hinzufügen: die Cocktailtomaten …

USA: gebratene Zoodles [Studiküche + Vegan]

Veröffentlicht von Daniela

Hier Zoodles, da Zoodles – überall liest und hört man etwas über den Foodtrend Zoodles. Zoodles setzt sich ja bekanntlich aus Zucchini und Noodles (Nudeln) zusammen und ist Spitzenreiter in der Low-Carb Bewegung. Die meisten Rezepte, die ich gesehen habe, bestehen aus in Salzwasser gekochten Zucchini-Nudeln, die dann mit einer Soße, ganz wie normale Spaghetti übergossen werden. Heute geht’s in der Studentenküche an gebratene Zoodles! Zutaten: 1 Zucchini, 1 halbe Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, etwas Rapsöl (oder ähnliche Öl, die hoch erhitzt werden können)ein paar Cocktailtomaten, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Oregano, ein paar Blätter frisches Basilikum, sowie eine halbe Packung oder Dose passierte Tomaten. Zubereitung: (1) Zucchini waschen, mit einem Sparschäler Streifen abschneiden. Wer einen Spiralschneider abseits der gängigen Studentenküche hat, kann den auch verwenden. Zwiebel halbieren, und genau wie den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. (2) Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen und Rapsöl hineingeben. Warten, bis das Öl heiß genug ist (mit einem Holzpfannenwender kann man testen, ob es heiß genug ist: einfach hinein halten und schauen, ob Bläschen entstehen. Wenn ja: hinein …

USA: Kirschmuffins mit Mandeln

Veröffentlicht von Daniela

Ich habe gerade erst einmal den Ursprung der Muffins nachschlagen müssen. In Großbritannien sind Muffins ein Hefegebäck, in den USA sind es die „English Muffins“, welche wir hier zu Hause kennen. Heute möchte ich Euch eine weniger-süß Variante vorstellen, die sogar relativ gesund ist. Kirschmuffins mit Mandeln für 12 – 15 Stück 100g weiche Butter, 175g Zucker, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, etwas Salz, 250g Mehl, 2TL Backpulver, etwas Zitronen/Orangenschale, 150ml Milch, 185 – 200 g Schattenmorellen (Abtropfgewicht), 1 Päckchen Mandelstifte Backofen vorheizen: 160 Grad Umluft. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, dann die Eier einzeln hinzugeben und unterrühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen, durch ein Sieb geben und vorsichtig unterrühren. Als nächstes die Milch, Schattenmorellen und Mandelstifte zugeben und unter den Teig heben. In Muffinförmchen oder ein gefettetes Muffinblech füllen und im Ofen ca. 25 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Holzstäbchen durchführen.