Alle Artikel in: Europa

Italien: Mein perfekter Grillsalat – mit Nudeln & Schinken

Veröffentlicht von Daniela

An diesem wundervollen Wochenende (was für ein tolles Wetter, nicht wahr?) möchte ich euch einen meiner Lieblingssalate vorstellen: Den italienischen Grillsalat – ein vielfach erprobtes und simples Rezept meiner Mutter! Zutaten für 1 Schüssel ( 6 – 8 Personen): 2 Flaschen Chilisoße, 2 rote Paprikaschoten, 2 Zwiebeln, etwas Öl, Salz, Schwarzwälder Schinken (150 bis 200 g, oder mehr ja nach Fleischliebe), 500g Fussilli- Nudeln, Pfeffer. Zubereitung: Hier hat sich die Taktik als beste erwiesen, dass man den Salat einen Tag vorher zubereitet und über Nacht ziehen lässt. Zwiebeln würfeln, Paprika waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden. Schinken in kleine Scheiben schneiden. Nudelwasser zum kochen bringen. Zwiebeln in etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen. Schinken hinzugeben und etwas mitbraten. Als nächstes die Paprika in die Pfanne geben und ebenfalls erwärmen. Nun beide Chiliflaschen hinzugeben und in die Flaschen etwas Wasser geben, schütteln und die Flüssigkeit in die Pfanne geben. Auf kleinerer Stufe weiterbrutzeln. Nudeln in das nun gesalzene Nudelwasser geben und nach Packungsanleitung garen. Die Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nudeln, wenn sie fertig sind, …

AT: Mein Auslandssemester in Österreich {Stand Juni}

Veröffentlicht von Daniela

Es ist nun kein Geheimnis mehr, dass ich mich im Oktober auf die Socken in unser Nachbarland mache. Viele haben mich gefragt, weshalb ich denn nicht in den warmen Süden gehe oder nach Frankreich. Eine Statistik hat mir jedoch erst letztens gezeigt, dass fast 25% aller Outgoings* nach Österreich gehen. Es ist anscheinend also gar nicht mal so unüblich. Die meisten anderen Outgoings an meiner Fakultät gehen nach Spanien, Frankreich & Co. – ich mache mich alleine auf den Weg in das hübsche Klagenfurt. Um für andere Studenten einen kleinen Einblick zu geben und Euch natürlich auch mit auf die Reise zu nehmen, möchte ich im Vorfeld meines Auslandssemesters schon berichten. Fangen wir ganz am Anfang an: Erasmus-Bewerbung: Je nach Fakultät und Uni sind die Zeiträume unterschiedlich. Ich hatte als Deadline den Januar ’15. Eine Rückmeldung bekam ich Anfang / Mitte März. Für die Beantragung der Möglichkeiten rund um Erasmus hatten wir Ende März eine Veranstaltung, wo auch Informationen rund um die Anmeldung an den ausländischen Universitäten gegeben wurden. An der Alpen-Adria Universität Klagenfurt wird …

Italien: Das schmeckt auch in Tomatensaucen für Pasta

Veröffentlicht von Daniela

Mit Tomatensaucen entführe ich dich in die kulinarische Welt Italiens. Es gibt die Klassiker, wie All‘ Arrabiata, Pomodoro, Carbonara, Bolognese oder auch mal Pesto Verde / Basilico. Heute zeige ich euch das Grundrezept für eine leichte Tomatensauce, sowie ein paar Ideen, was man noch als Zutat in die Soße geben kann. Simple Tomatensoße: für 2 Personen Etwas Öl, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 Dose ganze, gehäutete Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum. Für den Geschmack wahlweise: Balsamicoessig, Chiliflocken, Oregano. Die Knoblauchzehe von ihrer Haut befreien, durch eine Presse geben. Zwiebel häuten und fein würfeln. Beides in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Die Dosentomaten mit Saft hinzugeben, mit dem Kochlöffel zerstoßen oder zerdrücken,  und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit ausreichend Salz und Pfeffer würzen, mit Zucker die notwendige Süße an die Tomaten bringen. Zum Schluss noch Basilikum waschen, klein zupfen (nicht schneiden!) und zur Soße geben. Mit den „wahlweise“ Zutaten abschmecken, bei Bedarf. Möglichkeiten zur Füllung der Soße Zucchini. Vor dem Braten waschen, putzen, vierteln und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch und den Zwiebeln …