Das Wetter hat sich nun nach der Trockenperiode auf ein feuchtes Wochenende eingestellt: kein Grillen, kein gemütliches Hugotrinken auf dem Balkon. Ein bisschen Sommer möchten Herr Freund und ich aber doch genießen und den holen wir uns auf den Tisch: Ofentomatensalat aus der Deli 1/2013*** für 2-3 Personen Backblech mit Backpapier, 800 g Tomaten, Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch, Tymian (getrocknet oder Stiele), 40-80g Pinienkerne, Baguette oder 4 Scheiben Toastbrot, frisches Basilikum,4 El Balsamico-Essig, Salz, Zucker, Parmesan. Tomaten halbieren, mit den Schnittflächen nach oben auf das Backpapier geben, mit Öl, Salz und Pfeffer beträufeln. Knoblauch in Scheiben schneiden, Thymian zupfen und beides hinzugeben. Im Original-Rezept ist das Garen bei Umluft (1,5h, 80 Grad) angegeben, sympathischer erschien uns die Variante mit Umluft – 20 Minuten, 200 Grad auf mittlerer Schiene. Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne goldbraun rösten, abkühlen lassen und dann in der gleichen Pfanne klein geschnittene Toastscheiben mit etwas Öl rösten. Basilikum putzen und etwas zupfen. Die Ofentomaten aus dem Ofennehmen – etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel die Tomaten mit Pinienkernen und Brot garnieren. …