Alle Artikel mit dem Schlagwort: Salatrezept

IT: Rucolasalat als Grillbeilage

Veröffentlicht von Daniela

Mit diesem Rucolasalat zeige ich Dir das Pendant zum letzten Beitrag über einen schnellen Nudelsalat. Während ich immer stark zu Nudelsalat tendiere, mag der Herr Freund gerne Rucola. Ob nun Rucola mit Pasta, im Risotto oder ähnlichen – alles isst er gerne. Im Anschluss an das Rezept findest Du eine kleine Übersicht der Gerichte, die alleine durch den Hunger von Herrn Freund auf diesem Blog gelandet sind. Rucola ist in Deutschland auch als Rauke bekannt und kann in jedem Garten angepflanzt werden. Den Rucola aus dem Supermarkt sollte man wirklich gut waschen, da vielleicht noch Sand- oder Erdreste an den Blättern kleben können. Rucolasalat als schnelle Grillbeilage Reicht für 3-4 Personen. 500 g Rucola / Rauke, 1/2 Zwiebel oder 1 Schalotte, eine Hand voll Walnüsse, eine Traube grüne Weintrauben, Limette, Olivenöl, Salz, Pfeffer. Zuerst den Rucola gut waschen, abtropfen lassen. Die Walnüsse in einer Pfanne kurz erwärmen, ohne eine dunkle Farbe zu bekommen. An die Seite stellen und abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Weintrauben ebenfalls waschen und halbieren. Die …

IT: Schneller Nudelsalat für Dein Picknick

Veröffentlicht von Daniela

Gefühlt gibt es 1000 Rezepte, die am Ende einen leckeren Nudelsalat versprechen. Für mich muss ein Nudelsalat immer zwei Eigenschaften haben: schnell zuzubereiten und bei einem Picknick gut essbar sein, sprich nicht die schönen luftigen Sommerklamotten versauen. Dieser Nudelsalat ist auf jeden Fall ein Highlight, wenn er schön kühl ist, aber auch, wenn die Nudeln noch warm sind und die Soße gerade erst einzieht… Herr Freund ist eher der Typ für den gemischten Salat – seine Variante eines Sommersalats zeige ich Euch die Tage.  Eine Portion Nudelsalat für die heißen Tage Reicht für 2-4 Personen. 500 g Fusilli (da kann die Soße noch richtig gut einziehen!), Salz. Eine Hand voll Cherrytomaten, 1 Paprika, 1 Päckchen Mozzarellakügelchen oder 1 Mozzarellakugel, Schnittlauch oder Basilikum, 2-3 gehäufte EL Salatmayonnaise (ich habe die von Miracel Whip balance genutzt), 1 EL Tomatenketchup, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz.  Zuerst erhitzt Du einen Topf mit Wasser und gibst dann einen TL Salz hinein, sowie die Nudeln. Die solltest Du nach Packungsanleitung garen (meist 10-15 Minuten). Nach dem Kochen solltest Du die Nudeln in einem …

USA: Caesar Salad – ein Klassiker

Veröffentlicht von Daniela

Der „Caesar Salad“ ist ein amerikanischer Klassiker und kaum mehr von europäischen Speisekarten wegzudenken. Gebratenes Hühnchen an einem gesunden Salat mit Dressing und leckeren Croutons bilden das Gericht. Bis jetzt habe ich den Namen „Caesar Salad“ auf den Karten immer nur wahrgenommen, aber doch dann immer etwas anderes bestellt. Nun kam Herr Freund mit der Idee, dass wir den einfach mal zum Abendessen machen sollen. Gut, und wie? Seine Mutter hatte genau fünf Rezepte – alle waren anders, doch die Basisbestandteile blieben gleich. Im Fernsehen hatte Herr Freund ein „leichteres“ Rezept gesehen und jetzt darf ich euch das fertige Ergebnis unseres Kochabends präsentieren: Zutaten für 2 Personen: Für das Dressing: 200g Joghurt, Senf, 1 Biozitrone (Abrieb + Saft), Weißweinessig, Olivenöl, etwas Zucker, Parmesan (ca. 200g). 2 kleine Bündel Romanasalat, 1 rote Zwiebel, 2 Hähnchenbrüste, Salz, Pfeffer, Knoblauch (1 Zehe), 2 Rosmarinzweige, 2 Scheiben Toastbrot oder Brot vom Vortag, Öl Zubereitung: Vom zeitlichen Aufwand her ist der Bratvorgang der Hähnchenbrüste am längsten. Zuerst die beiden waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer …