Der „Caesar Salad“ ist ein amerikanischer Klassiker und kaum mehr von europäischen Speisekarten wegzudenken. Gebratenes Hühnchen an einem gesunden Salat mit Dressing und leckeren Croutons bilden das Gericht.
Bis jetzt habe ich den Namen „Caesar Salad“ auf den Karten immer nur wahrgenommen, aber doch dann immer etwas anderes bestellt. Nun kam Herr Freund mit der Idee, dass wir den einfach mal zum Abendessen machen sollen. Gut, und wie? Seine Mutter hatte genau fünf Rezepte – alle waren anders, doch die Basisbestandteile blieben gleich. Im Fernsehen hatte Herr Freund ein „leichteres“ Rezept gesehen und jetzt darf ich euch das fertige Ergebnis unseres Kochabends präsentieren:

Zutaten für 2 Personen:

Für das Dressing: 200g Joghurt, Senf, 1 Biozitrone (Abrieb + Saft), Weißweinessig, Olivenöl, etwas Zucker, Parmesan (ca. 200g).
2 kleine Bündel Romanasalat, 1 rote Zwiebel, 2 Hähnchenbrüste, Salz, Pfeffer, Knoblauch (1 Zehe), 2 Rosmarinzweige, 2 Scheiben Toastbrot oder Brot vom Vortag, Öl

Zubereitung:

Vom zeitlichen Aufwand her ist der Bratvorgang der Hähnchenbrüste am längsten. Zuerst die beiden waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne auf mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen, neben den Hähnchen auch Knoblauch und Rosmarinzweige hineingeben. Ab und an wenden.
Währenddessen erfolgt die Zubereitung des eigentlichen Salats:
Für das Dressing den Joghurt mit 1 EL Senf, dem Zitronenabrieb und -saft mischen. Einen Schuss Weißweinessig (ca. 2 EL) und 4 EL Öl (Oliven- oder Distelöl) hinzugeben und unterrühren. Eine Prise Zucker und der frisch gehobelte Parmesan runden das Dressing ab.
Den Romanasalat waschen, in Streifen schneiden und das Ende entfernen. Die rote Zwiebel als nächstes in dünne Halbringe schneiden und alles zu einem Salat vermischen.
Zuletzt die Toastscheiben in kleine Würfel schneiden und zu den Hähnchen in die Pfanne geben. Unter Wenden goldbraun und knusprig braten lassen.
Auf einem Teller das Hähnchen im Ganzen oder in Streifen auf dem Salat anrichten und mit Croûtons verzieren.

Mein letztes Rezept findest Du hier: frische Erbsensuppe.