An Tagen mit einer grauen Nebelsuppe und Regen vor dem Fenster, aber auch eisigen Temperaturen, die einem auf dem Weg zum Auto entgegen schlagen, dürfen Suppe nicht fehlen. Nach Monaten mit tristen braunen Büschen und Bäumen, wünscht man sich auch etwas mehr Farbe in der Suppentasse. Eine Erbsensuppe, die eben mal nicht die typischen Herbstfarben vertritt, darf es nun im kommenden Frühling gerne sein.

Zutaten für eine Erbsensuppe (ca. 6 Portionen):

Etwas Butter oder Margarine, 2 Gemüsezwiebeln, 1 Kilo Tiefkühl-Erbsen, 1/2 Liter Wasser, 200 ml Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker, Sonnenblumenkerne je nach Geschmack.

Zubereitung:

Zuerst die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze in einem hohen Topf Butter oder Margarine zerlassen. Darin die Zwiebeln glasig dünsten und danach die TK-Erbsen hinzugeben. Als nächstes mit Wasser aufgießen, einmal aufkochen lassen und bei geringer Hitze mit Deckel ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Gleichzeitig die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl erhitzen (nicht anbrennen lassen!) und beiseite stellen.
Im nächsten Schritt wird die Suppe püriert und die Sahne untergerührt. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und die Sonnenblumenkerne nach dem Einfüllen in die Suppentassen hinauf streuen. *
Neben der klassischen Methode einer deftigen Erbsensuppe mit Einlage finde ich, dass diese Suppe eine gute und leichtere Alternative ist (gut, bis auf die Sahne, aber die kannst Du ja reduzieren).

Welche Suppen isst Du gerne bei diesem grauen Wetter? Hast Du schon einmal Erbsensuppe selbst gekocht oder von Mutti kochen lassen?

Du benötigst eine Idee für den nächsten Sonntag?
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