Monate: Februar 2016

DE: Quarkstreifen mit Früchten

Veröffentlicht von Daniela

Dieser Quarkstreifen ist ein Schummel-Kuchen. Ein Kuchen für Faule sozusagen. Für einen Tag, an dem sich Besuch plötzlich ankündigt und nicht mehr viel Zeit bleibt. Als Student rast das Herz etwas schneller, wenn sich die Eltern mal eben so zu Besuch anmelden, der Kühlschrank recht leer ist und eigentlich die Wohnung noch geputzt werden muss. Bei diesem Quarkstreifen dauert die effektive Zubereitung in der Küche ca. 5 Minuten und der Backofen übernimmt den Rest. Klingt gut? Na, dann viel Spaß mit dem doch recht simplen Rezept. Zutaten für einen schnellen Quarkstreifen: 1 Rolle Blätterteig aus dem Frischeregal im Supermarkt, 1 Packet Quark (ca. 400 g), Zimt, Zucker, TK-Himbeeren, wer mag: etwas Erdbeer- oder Himbeer-soße. Zubereitung: Den Backofen vorheizen: 180° Umluft. Den Blätterteig auf dem zugehörigen Backpapier ausrollen. Den Quark in einer Schüssel mit einer Zimt-Zucker-Mischung (ca. 1 TL Zimt auf 1 EL Zucker) vermengen und auf dem Blätterteig verteilen (ca. 5 cm Rand frei lassen). Auf den Quark nun die tiefgekühlten Früchte geben (je nach Vorrat und Geschmack) und ggf. mit Soße überschütten. Zuletzt die …

USA: Caesar Salad – ein Klassiker

Veröffentlicht von Daniela

Der „Caesar Salad“ ist ein amerikanischer Klassiker und kaum mehr von europäischen Speisekarten wegzudenken. Gebratenes Hühnchen an einem gesunden Salat mit Dressing und leckeren Croutons bilden das Gericht. Bis jetzt habe ich den Namen „Caesar Salad“ auf den Karten immer nur wahrgenommen, aber doch dann immer etwas anderes bestellt. Nun kam Herr Freund mit der Idee, dass wir den einfach mal zum Abendessen machen sollen. Gut, und wie? Seine Mutter hatte genau fünf Rezepte – alle waren anders, doch die Basisbestandteile blieben gleich. Im Fernsehen hatte Herr Freund ein „leichteres“ Rezept gesehen und jetzt darf ich euch das fertige Ergebnis unseres Kochabends präsentieren: Zutaten für 2 Personen: Für das Dressing: 200g Joghurt, Senf, 1 Biozitrone (Abrieb + Saft), Weißweinessig, Olivenöl, etwas Zucker, Parmesan (ca. 200g). 2 kleine Bündel Romanasalat, 1 rote Zwiebel, 2 Hähnchenbrüste, Salz, Pfeffer, Knoblauch (1 Zehe), 2 Rosmarinzweige, 2 Scheiben Toastbrot oder Brot vom Vortag, Öl Zubereitung: Vom zeitlichen Aufwand her ist der Bratvorgang der Hähnchenbrüste am längsten. Zuerst die beiden waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer …

DE: Erbsensuppe #Suppenkasper

Veröffentlicht von Daniela

An Tagen mit einer grauen Nebelsuppe und Regen vor dem Fenster, aber auch eisigen Temperaturen, die einem auf dem Weg zum Auto entgegen schlagen, dürfen Suppe nicht fehlen. Nach Monaten mit tristen braunen Büschen und Bäumen, wünscht man sich auch etwas mehr Farbe in der Suppentasse. Eine Erbsensuppe, die eben mal nicht die typischen Herbstfarben vertritt, darf es nun im kommenden Frühling gerne sein. Zutaten für eine Erbsensuppe (ca. 6 Portionen): Etwas Butter oder Margarine, 2 Gemüsezwiebeln, 1 Kilo Tiefkühl-Erbsen, 1/2 Liter Wasser, 200 ml Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker, Sonnenblumenkerne je nach Geschmack. Zubereitung: Zuerst die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze in einem hohen Topf Butter oder Margarine zerlassen. Darin die Zwiebeln glasig dünsten und danach die TK-Erbsen hinzugeben. Als nächstes mit Wasser aufgießen, einmal aufkochen lassen und bei geringer Hitze mit Deckel ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Gleichzeitig die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl erhitzen (nicht anbrennen lassen!) und beiseite stellen. Im nächsten Schritt wird die Suppe püriert und die Sahne untergerührt. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und einer …