Auf meinem Schoß liegt gerade die neue „Joghurt“-Edition von Yogurette. Passend dazu erinnere ich mich an die Yogurette-Torte des letzten Sommers mit frischen Erdbeeren und der locker-leichten Creme. Diesmal möchte ich euch eine andere Version vorstellen:

Vom Zeitpunkt her passt der Klassiker aus meiner Familie sehr gut: Die Maitorte. Als Fruchtanteil kann man neben Erdbeeren (klassisch bei der Yogurette-Torte) auch Himbeeren nutzen (klassisch für die Maitorte). Falls Du nicht an frische Früchte kommen solltest, empfehle ich Dir TK-Himbeeren.

Zutaten für die Maitorte mit Yogurette – und Himbeeren

Für den Biskuitboden: 4 Eier, 4 EL Leitungswasser, 200g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 200g Mehl, 1 TL Backpulver.
Für die Creme-Masse: 500g Quark, 200 g Zucker, 600 ml Sahne, 2 x Dr. Oetker Wackelpuddingpulver (Götterspeise) Himbeere, 500 g TK Himbeeren oder frisches Obst (Erdbeeren, Kirschen), 1 Tafel Yogurette.
Zubereitung:
Für den Biskuitboden Eier trennen, Eiweiß mit Wasser aufschlagen, Zucker mit Vanillezucker nach und nach hinein rieseln lassen und dann die Eigelbe auch unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, durch ein Sieb geben und vorsichtig unterrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Teig in eine Form geben, bei ca. 180 Grad den Tortenboden 30 Minuten backen und dann auskühlen lassen. Den Biskuitboden mit einem Tortenmesser halbieren und die zweite Hälfte für einen anderen Kuchen verwenden oder einfrieren.
Für die Quarkmasse nun den Quark mit dem Zucker schaumig rühren. Die Götterspeise in einer Tasse mit heißem Wasser auflösen und etwas erkalten lassen, jedoch noch warm unter die Quarkmasse geben. Im nächsten Schritt die Sahne steif schlagen und zusammen mit den klein geschnittenen Yogurette-Stückchen und den Früchten unterheben. Die Masse auf dem Tortenboden verteilen (Tortenrand ist wirklich zu empfehlen!) und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
Die Maitorte mit Yogurette kam an einem eher diesigen Tag auf den Teller – aus diesem Grund entschuldige ich mich für die Bildqualität. Das Wetter wollte einfach keine Sonne vorbei schicken.