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DE: Quarkstreifen mit Früchten

Veröffentlicht von Daniela

Dieser Quarkstreifen ist ein Schummel-Kuchen. Ein Kuchen für Faule sozusagen. Für einen Tag, an dem sich Besuch plötzlich ankündigt und nicht mehr viel Zeit bleibt. Als Student rast das Herz etwas schneller, wenn sich die Eltern mal eben so zu Besuch anmelden, der Kühlschrank recht leer ist und eigentlich die Wohnung noch geputzt werden muss. Bei diesem Quarkstreifen dauert die effektive Zubereitung in der Küche ca. 5 Minuten und der Backofen übernimmt den Rest. Klingt gut? Na, dann viel Spaß mit dem doch recht simplen Rezept. Zutaten für einen schnellen Quarkstreifen: 1 Rolle Blätterteig aus dem Frischeregal im Supermarkt, 1 Packet Quark (ca. 400 g), Zimt, Zucker, TK-Himbeeren, wer mag: etwas Erdbeer- oder Himbeer-soße. Zubereitung: Den Backofen vorheizen: 180° Umluft. Den Blätterteig auf dem zugehörigen Backpapier ausrollen. Den Quark in einer Schüssel mit einer Zimt-Zucker-Mischung (ca. 1 TL Zimt auf 1 EL Zucker) vermengen und auf dem Blätterteig verteilen (ca. 5 cm Rand frei lassen). Auf den Quark nun die tiefgekühlten Früchte geben (je nach Vorrat und Geschmack) und ggf. mit Soße überschütten. Zuletzt die …

DE: Erbsensuppe #Suppenkasper

Veröffentlicht von Daniela

An Tagen mit einer grauen Nebelsuppe und Regen vor dem Fenster, aber auch eisigen Temperaturen, die einem auf dem Weg zum Auto entgegen schlagen, dürfen Suppe nicht fehlen. Nach Monaten mit tristen braunen Büschen und Bäumen, wünscht man sich auch etwas mehr Farbe in der Suppentasse. Eine Erbsensuppe, die eben mal nicht die typischen Herbstfarben vertritt, darf es nun im kommenden Frühling gerne sein. Zutaten für eine Erbsensuppe (ca. 6 Portionen): Etwas Butter oder Margarine, 2 Gemüsezwiebeln, 1 Kilo Tiefkühl-Erbsen, 1/2 Liter Wasser, 200 ml Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker, Sonnenblumenkerne je nach Geschmack. Zubereitung: Zuerst die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze in einem hohen Topf Butter oder Margarine zerlassen. Darin die Zwiebeln glasig dünsten und danach die TK-Erbsen hinzugeben. Als nächstes mit Wasser aufgießen, einmal aufkochen lassen und bei geringer Hitze mit Deckel ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Gleichzeitig die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl erhitzen (nicht anbrennen lassen!) und beiseite stellen. Im nächsten Schritt wird die Suppe püriert und die Sahne untergerührt. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und einer …

DE: Kartoffelstampf oder -püree #Sonntagsessen

Veröffentlicht von Daniela

Kartoffelstampf oder -püree ist aus der deutschen Küche nicht mehr wegzudenken. Stampf ist von der Konsistenz her etwas dicker und enthält noch leckere Kartoffelstückchen, während das Püree etwas breiiger ist. Je nachdem, wie Du es gerne ist, solltest Du Deine Kartoffeln bearbeiten. Heute möchte ich das Rezept meiner Oma gerne weitergeben: Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln (festkochende für Kartoffelstampf, weichkochende für Kartoffelpüree) Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt oder Paprika 200 ml Milch Butter (je nach Geschmack) Zubereitung: Die Kartoffeln zuerst schälen und in einen Topf mit Wasser geben. Das Wasser salzen und zum Kochen bringen. Je nach Kartoffelsorte brauchen sie ca. 15-25 Minuten. Du kannst mit einem Messer in sie hinein stechen – falls die Kartoffel sich direkt vom Messer löst, sind sie gut. Nun die fertig gekochten Kartoffeln vom Herd nehmen und in ein Sieb abgießen. Danach kannst Du sie wieder in den Topf zurückgeben. Die Milch solltest Du lauwarm erwärmen (ca. 1 Minute in der Mikrowelle) und die Butter sollte mindestens zimmerwarm sein oder auch erhitzt werden, damit sie sich besser mit den Kartoffeln verbindet. …